|
|
Aardappelschotel Met Gegrilde Tomaat En Pistou
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr aardappelen
5 - 6 flinke tomaten (vleestomaten als je ervan houdt)
30 gram verse basilicum
ca 175 ml olijfolie
150 gr grana padano, geraspt
4 tenen knoflook
150 gr spinazie
2 handjes pijnboompitten
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op 200 graden
breng water aan de kook in de kookpan
was de tomaten en snijd ze in plakjes
plaats deze op een rooster bedekt met bakpapier, bestrooi met wat zout en leg ongeveer 8 minuutjes onder de grill (totdat de tomaten licht beginnen te verkleuren)
naar voorkeur: schil de aardappelen, of laat ze in hun schil. Snijd in plakjes en kook totdat je er relatief makkelijk met een vork doorheen kan prikken, giet af en zet even opzij.
P
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Vet de ovenschaal in, beleg de onderkant met de helft van de plakjes gegrilde tomaat
Plaats de helft van de aardappelschijfjes hierop
Herhaal dit met de rest van de tomaten en aardappelen
Schenk de pistou erovenheen
Zet de schotel ongeveer 30 minuten in de oven
|
|
|